Vous avez un moût de 1030 de densité et vous voulez un vin de 14% en volume d’alcool. la quantité de votre moût est de 200 litre.
Vous voulez ajouter 5% en volume d’alcool en miel et le reste en sucre pour chaptaliser :

30°-8°=22°.

22°/7,6=2,9% en volume d’alcool.

14%-2,9%=11,1% à ajouter en sucre et en miel.

5% en miel à ajouter et 6,1% en sucre à ajouter.

5%´7,6=38°

6,1%´7,6=46,4°

La quantité de miel à ajouter est :

38°/0,29=131 gramme de miel.

La quantité de sucre à ajouter :

46,4°/0,38=122,1 gramme de sucre

Ces quantité de miel et de sucre sont pour 1 litre de vin, nous en avons 200 litres.

Pour le miel :

131 grammes ´ 200 litres = 26200 grammes ou 26,2kg de miel.

Pour le sucre :

122,1 grammes ´ 200 litres = 24420 grammes ou 24,4kg de sucre.

Conclusion pour avoir un vin de 14% en volume d’alcool dont 5% en volume d’alcool est en miel, il faut :

26,2 kilo de miel et 24,4 kilo de sucre.

Si vous voulez des autres mélange, comme le riz pour faire du saké ou autre, ces le mêmes systèmes seul votre imagination est la limite dans la fabrications des vins.