La première composante du vin est l'eau qui en contient 75 à 85 %.

1.2.1 Les Sucres.

1.2.2 Les Acides.

1.2.3 Les Protéines.

1.2.4 La Pectine.

1.2.5 Les Lipides.

1.2.6 Les Tanins.

1.2.7 Les Colorants.

1.2.8 Les Minéraux.

1.2.9 Les Arômes.

1.2.10 Les Vitamines.